Zu den Sehenswürdigkeiten von Fes gehören die Madrasa Bou Inania aus dem 14. Jahrhundert (ein schönes Beispiel islamischer Architektur mit ihren kunstvollen Schnitzereien, Ornamenten, arabischen Kalligraphien und dem Minarett), die Festungen Borj Nord und Borj Sud, die Qaraouyine-Bibliothek, die Al-Tijani-Moschee und die Merenidengräber neben dem Mereniden-Hotel.
Traditionell locken Touristen nach Fes zwei antike Zentren aus verschiedenen Epochen, die Denkmäler verschiedener marokkanischer Herrscherdynastien sind – Fes el-Jdid und Fes el-Bali.
Fes el Bali
Fes el Bali, das alte Fes, ist der älteste Teil der Stadt und existiert seit der Gründung von Fes im Jahr 789. Fes el Bali bewahrt die Erinnerung an die erste Dynastie der Idrissiden-Herrscher von Fes und beherbergt das Mausoleum von Idris II, dem Sohn des Stadtgründers. Fez el Bali ist jedoch mehr als nur eine Gedenkstätte und ein religiöser Ort. Hier befindet sich auch das Zentrum der marokkanischen Bildung, die Islamische Universität Al Karouin. Sie wurde im 12. Jahrhundert gegründet und gilt bis heute als die zweitwichtigste Universität der muslimischen Welt nach der Kairoer Al-Azhar-Universität.
Die alte Medina, die von der mittelalterlichen Stadtmauer von Fes el Bali umgeben ist, ist eine der größten Fußgängerzonen der Welt und gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe. Hier befindet sich eines der am meisten geschützten Heiligtümer der Stadt, das Moulay-Idris-Mausoleum, das für Nicht-Muslime nicht zugänglich ist.
Fes el Jdid
Die zweite Medina, Fes el Jdid, beherbergt den Palast des Emirs, das polychrom geflieste Minarett und das alte Ghetto von Fes. Der moderne dritte Teil der Stadt, das so genannte Neue Fes, ist der Rest.
Das Gerberviertel
In der Nähe der Al-Karouin-Universität befindet sich das Viertel der Lederarbeiter von Shawr. Fes ist berühmt für sein Kunsthandwerk, aber dieses Viertel ist bei Touristen besonders beliebt, denn hier wird die gleiche Technologie angewandt, mit der vor Hunderten von Jahren Leder verarbeitet wurde.
Beim Besuch der berühmten Lederfärbereien von Fes ist es ratsam, einen Minz- oder Zitronenzweig mitzunehmen, da die Werkstätten von einem überwältigenden Duft erfüllt sind. Aus demselben Grund ist es besser, die Färbereien morgens zu besuchen, bevor die Sonne die Fässer mit der Färbesubstanz aufheizt.
